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食材原物料與基本薪資上漲，使個人信貸評級餐飲業經營成本上漲，本報曾預測，農曆春節後將是業者調價的D-DAY。實際上許多獨立經營的餐廳館子，在農曆年前都已低調調整價格，85度C在大年初一調漲咖啡價格，顯示業者面對物料與人事成本增加，確實是「扛不住」了。

在中式連鎖餐飲部份，繼鬍鬚張魯肉飯店、三商巧福牛肉麵之後，在以百貨與購物中心通路為主，在雙北與新竹、桃園都有連鎖據點的「朱記餡餅粥」，亦低調地從大年初五開始調漲部份商品售價。朱記副總經理鄭詔文強調，朱記近三年物料上漲以吸收成本撐過去，2月起調漲售價平均幅度在3-5％，主要還是在反應物價上漲。

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餐飲業漲聲不斷，農曆年後更明顯！在台有400家連鎖門市的85度C咖啡在農曆新年大年初一（1/28日）調漲美式、招牌與拿鐵咖啡的售價，除小美式咖啡維持原價不動外，其餘都從原價各調漲5元，漲幅自7.49％至8.86％不等。

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(工商時報)

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此外，全台有19個據點的朱記餡餅粥，也自2月1日起悄悄漲價，平均漲幅3-5％之間，部分小菜因應小盤變大盤，價格甚至一次上調20元。

鐘靜如指出，85度C目前在台共有400家連鎖門市，其中366家屬加盟店。由於加盟店計時人員比例甚高，一例一休新制上路後使加盟店經營人事成本增加，故為維護加盟主經營，85度C總部決定調整咖啡售價。鐘靜如強調，85度C共有400項商品，此次漲價的美式、招牌與拿鐵咖啡僅占總品項的2.5％。同時，85度C供應給加盟主的出貨價亦完全未調漲，末端零售價調漲純粹是為讓應加盟主要求反應人事成本。